藏在一中の『忘不了鹅店』!靠一只白切鹅火了6年,不少老客偷偷从美兰驱车到白水塘吃鹅…

藏在一中の『忘不了鹅店』!靠一只白切鹅火了6年,不少老客偷偷从美兰驱车到白水塘吃鹅…(12-02)

  /  它,就在秀英白水塘  /一份白切鹅,引得许多食客慕名而来

  街边大排档一开就是6年

  - HAI XIU -

 

  忘不掉的白水塘鹅肉店

  “秀英有什么好吃的鹅店吗?“白水塘那家海琇啊!

  记得高中在一中上学,最期待的就是周五放假,老爸带着我到白水塘路上的这家大排档吃鹅。过了这么多年,他家鹅肉的味道还是忘不掉。

  凭着一只招牌白切鹅开了6年,对大排档来说可不简单,老板还信誓旦旦地对我们说:“这要是3月到9月,来这吃饭都得加桌子!”

 

  这里的鹅好吃过白莲

  “来这不吃鹅你就是白来了!

  这是这儿的老客最常说的话,好多吃货从龙华美兰开车来秀英,就是为了这只香嫩的白切鹅。

  斩鹅前,店里的大厨习惯把煮熟的鹅放凉一会儿,鹅肉变得更加紧实,鹅肉的汤水也不会流失得太多。

  海南人喜欢吃的白切,图的就是一个好食材的鲜美,吃过的老客都说,这儿的白切鹅,一点都不比白莲的差。

  鹅肉还是一如既往的好吃,鹅皮非常绵糯,细细品尝还能感受到一丝丝奶香!鹅肉也是一点都不柴,每一口都紧致饱满,真的是人间美味。

  没有秘密的秘制蘸料

  白切毕竟是白切,吃久了舌头也觉得单调,店里还准备了独家酱料,甜酸微辣惹得我口水直流,每次吃完饭我都喜欢带走一份。

  本就美味的鹅肉蘸上酱料更加出彩,鲜美的滋味在口腔里流窜,这么多年了,还是一如既往的满意。

 

  老客偷偷推荐的招牌菜

  “我们家鹅有名,但是还有很多菜好吃呀!

  好不容易回了趟白水塘,单吃鹅怎么够,老板又给我们推荐了很多招牌菜,杂鱼煲、炸猪肠、卤猪脚,以前我没得选,所以这次我全都点了。

  卤猪脚

  和白切鹅一样,卤猪脚也是每桌的必点,48元一斤老板卖了5年多,最近因为物价涨了12块,老客都懂吃,照点不误。

  卤猪脚的精髓在卤汁,每家店都有自己的独家秘方,这里的卤汁偏甜一些,炖得非常入味。

  最让我惊喜的是卤猪脚的口感,火候掌握得恰到好处,猪皮Q弹肉质紧实,肥肉也比较少,吃起来一点都不油腻!

  点上1斤猪脚,按理说3个人够吃,奈何在这儿吃饭胃口太好,闻着菜香都能吃3碗。

  脆炸猪大肠

  猪大肠是先炸后切,听老板说接近肠头的部位更加香脆,能不能吃到就看你的运气咯。

  一定要趁热吃,表皮香香脆脆的,没想到意外的有嚼劲,一口一个越嚼越香,拿来下酒是再好不过!

  海鲜杂鱼煲

  杂鱼煲是老板偷偷推荐的一道,新鲜的各种小海鱼简单的焖煮,就能吃到最鲜甜的海味,不得不说,店里的食材是真的新鲜好味!

  排挡小炒

  海南人吃宴席,荤素搭配才算圆满。这儿的炒菜也是满满的烟火气,想起来小时候吃流水席的味道,老师傅的手艺,火候和味道都是一顶一的好!

 

  饺子阿姨的“厨房”

  其实很多客人最爱的,还是店里阿姨每天都是手工现包的饺子,好多人过年时还会特意来这打包。

  “忙的时候,我一个人得对付20、30桌讷!

  阿姨的“厨房”就在美食园后面的大厅,一边煎着饺子一边处理豆腐煲,煎锅里滋滋地响,香味弥漫惹得我口水直流。

  一个比一个顶

  饺子可以水煮也可以煎,个人更喜欢煎饺,香脆的饺子皮包裹着满满的香葱猪肉馅,蘸上醋那叫一个香呀!

  豆腐煲更加诱人!白白嫩嫩的豆腐挖了个小洞,填上筋道的瘦肉碎,煲底再铺上满满的洋葱,上桌还在咕噜咕噜地冒泡儿,每一口都是香到没朋友!

 

  依然是大排档的价格

  毕竟是做了6年的老店,8个人都吃到爽才420,要知道吃海南菜都不便宜,这里的价格也是很公道了。

  “楼上装修漂亮了,大家就更喜欢来了~”

  几年没来,老板还把店里的二楼重新装修了,大排档都变得精致了很多,吃货们记得带家人一起来试试哦。

  海琇美食园 人均 : 51元 店铺在哪 : 海口市秀英区白水塘路(交通学校边上) 订餐电话 : 0898-66862135 营业时间 : 10:00-14:00,17:00-21:00

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